2018新产季云南小粒咖啡豆为什么酸_云南小粒种咖啡有哪些品种？

发表于：2025-01-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月31日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛、又称香咖啡、特点是香而不烈。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒咖啡，已有一百多年的栽培历史。铁毕卡

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原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛、又称香咖啡、特点是香而不烈。

云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒咖啡，已有一百多年的栽培历史。

铁毕卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫系列品种（抗病毒能力更强，产量更高）。属阿拉伯种（又称小粒种）的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。

铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。

波邦咖啡是云南小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。波邦顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡。

卡蒂姆是铁毕卡种的改良品种，有25% Robusta 的基因。

国内市场上很少真正的蓝山咖啡豆销售，很多高价位的假蓝山、廉价的蓝山咖啡咖啡豆就是云南的铁皮卡，因独特的自然环境，适宜的海拔(平均1200米左右)，与牙买加蓝山处于统一纬度（咖啡豆的黄金纬度），使得其口感不仅浓郁香醇，而且甘、酸、苦三味搭配完美。所以1993年比利时博览会，云南小粒咖啡铁皮卡品种获得尤里卡金奖。