咖啡豆怎么研磨 手冲咖啡的研磨粗细 咖啡豆的烘焙程度与口感
发表于:2025-04-04 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月04日,咖啡萃取又失败了? 咖啡豆的研磨 看似复杂,其实还是有规律可循的。 咖啡粉要磨成什么程度才是最适合最好的?来看看这份咖啡粉研磨粗细规律! 咖啡粉要磨成什么程度,主要取决于三个因素: A,咖啡豆的研磨方法以及选用的器具 。根据其大小可以分为粗研磨,
咖啡萃取又失败了?咖啡豆的研磨看似复杂,其实还是有规律可循的。
咖啡粉要磨成什么程度才是最适合最好的?来看看这份咖啡粉研磨粗细规律!
咖啡粉要磨成什么程度,主要取决于三个因素:
A,咖啡豆的研磨方法以及选用的器具
。根据其大小可以分为粗研磨,中研磨与细研磨三种不同研磨程度的咖啡粉选用的咖啡器具不同,具体使用如下:
细度研磨:意式咖啡机,摩卡壶,土耳其壶;
中度研磨:手冲壶,虹吸壶;
粗度研磨:法压壶,电动滴滤壶。
也可以做一个排序:
法压壶(最粗)>电动滴滤壶>手冲壶,虹吸壶,聪明杯>摩卡壶>意式咖啡机>土耳其壶(最细)
此外,研磨咖啡豆应该注意以下三点:
a.摩擦热抑制到最小的限度,因为发热会使芳香流失。
b.咖啡豆的大小均一与否,如果咖啡豆颗粒不齐,冲泡出的浓度会不均匀。
c.冲煮之前才研磨。
B,咖啡豆的烘焙程度
深烘焙的咖啡豆的溶解率更高,因此遇到深烘焙的咖啡豆,我们需要使用稍粗的研磨,相反,咖啡豆烘焙越浅,越应该磨得细一些。
C,咖啡的风味
咖啡的风味与咖啡粉的粗细密不可分,一般而言,咖啡粉越粗,酸味越强;咖啡粉越细,苦味越多同一款咖啡豆,如果想得到一杯更醇厚的咖啡,不妨把粉磨得细一些;如果想喝到水果的调性,可以磨得粗一些。
如果你的咖啡萃取又失败了亦或者冲泡的咖啡不去咖啡馆的好喝,不如看看咖啡粉的研磨度是否正确。

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