商业咖啡豆有那些?销售较好的商业咖啡豆推荐
发表于:2025-01-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月01日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式拼配豆#2 国家:巴西,哥伦比亚 烘焙程度:中深度烘焙 处理方式:半日晒,水洗 风味:香醇,坚果,搭配牛奶甜感强。 这一款拼配豆是我们自己店内也在用的拼配豆。从开店半年左右开始到现在一直
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意式拼配豆#2
国家:巴西,哥伦比亚
烘焙程度:中深度烘焙
处理方式:半日晒,水洗
风味:香醇,坚果,搭配牛奶甜感强。
这一款拼配豆是我们自己店内也在用的拼配豆。从开店半年左右开始到现在一直在用。我们用了巴西与哥伦比亚两款美洲豆来做拼配,采用中深度烘焙。在讨论这款拼配豆的时候,我们希望用美洲豆做主体来增强拼配豆的坚果,香甜的口感,尽量减少出现过苦的口感。这款拼配本身因为采用中深度烘焙,在做ESP的时候,口感会有微酸,清甜,坚果类的回甘,整体感觉是不会太刺激,平和。油脂属于中等。这款拼配豆我们都是有经过手选瑕疵豆的哦。
一杯完美的Espresso从拼配开始。完美的Espresso要求其风味要有甜感,整体的口感将就平衡,讲究苦味,酸味,甜味,以及余韵的诸多要素的完美均衡。这是单一咖啡豆所不能完成的任务,因而想要得到已被完美的Espresso必须首先要有完美的咖啡豆拼配方案,这里的拼配不仅仅是指不同产地咖啡豆之间的搭配,还可以指同种咖啡豆不同的烘焙度之间的协调,不管是不同产地咖啡豆搭配还是同产地咖啡豆不同烘焙度的搭配,拼配的原则只有一个就实现最终Espresso咖啡口味的均衡。
许多人坚持正宗的意识浓缩咖啡中应该配有罗布斯塔咖啡,即使是像Lavazza这样的意式咖啡豆大品牌,也毫不掩饰对罗布斯塔种咖啡的钟爱。
这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆,除了美洲豆作为主题之外,我们另外拼入云南AA,为了可以达到更丰富的油脂以及香醇的口感。得到的意式浓缩油脂非常丰富,口感平顺微苦,质感非常醇厚。适合做花式咖啡,拉花,搭配各式糖浆辅料也可以出到很好的口感。
这款拼配豆5磅起就算批发价格哦
这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆,除了美洲豆作为主题之外,我们另外拼入10%的罗布斯塔,为了可以达到更丰富的油脂以及香醇的口感。得到的意式浓缩油脂非常丰富,口感平顺微苦,质感非常醇厚。适合做花式咖啡,拉花,搭配各式糖浆辅料也可以出到很好的口感。
这款拼配豆5磅起就算批发价格哦,请联系小二改价。
2017-10-20 18:28:27
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