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星巴克西爪哇咖啡怎么样？星巴克西爪哇臻选咖啡豆超越想象好喝

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，爪哇岛没有想象中远，它出产的咖啡豆却超越想象的好喝！印尼西爪哇产区：西爪哇品种：爪哇海拔：1400m 处理法：湿刨法风味：雪松草本焦糖提到爪哇，你可能会想起那句忘到爪哇国的俗语。在我们的想象中，爪哇是一个非常虚无缥缈的遥远之地，还带着一

　　爪哇岛没有想象中远，它出产的咖啡豆却超越想象的好喝！

　　印尼西爪哇

　　产区：西爪哇

　　品种：爪哇

　　海拔：1400m

　　处理法：湿刨法

　　风味：雪松草本焦糖

　　提到“爪哇”，你可能会想起那句“忘到爪哇国”的俗语。在我们的想象中，“爪哇”是一个非常虚无缥缈的遥远之地，还带着一丝世外桃源的梦幻。

　　但其实，爪哇岛距离我们并不遥远，就位于印度尼西亚！那里出产的咖啡豆也带着独一无二的风味谱系，兼具甜感与草本植物般的清香。

　　早在西雅图烘焙工坊开业之际，作为首支“派西昂”综合咖啡豆组成之一登场的星巴克臻选印度尼西亚西爪哇咖啡豆就深受咖迷的喜爱，此后多次以单一产区咖啡豆回归。

　　这一次，上海烘焙工坊首度引入这款特别的咖啡豆，让你感受它馥郁的雪松与香料般的香气，伴随着浓郁的糖蜜和焦糖般的风味，回味还有一丝草本般的余韵。喜欢咖啡的朋友对印度尼西亚这个产地并不陌生。而爪哇岛出产的咖啡豆则以精致的风味层次，酸度相对较低，口感细腻香醇而闻名。

　　这次的新豆出自西爪哇岛的皮恩格（Preanger）咖啡产区。“皮恩格” 取自苏丹语，意为“众神的住所”（The abode of the gods）。如果你去过西爪哇岛，你就会明白这一称号完全恰如其分——它真的是一个美到如梦似幻的世外桃源！

　　这里火山群立，连绵不绝，因而有了肥沃的黑色土壤；气候凉爽，降雨丰沛，雨林植物茂盛，而怕晒的咖啡植物，也得到了良好的荫蔽。如此得天独厚的条件培育出来的咖啡豆，自然品质卓越。

　　独一无二的咖啡豆处理法：湿刨法

　　除了理想的自然条件，西爪哇咖啡豆的独特口感，还来自当地农人采用的一种独特的咖啡豆处理方法——湿刨法。湿刨法又称半水洗法，是印度尼西亚咖农应对当地特殊气候的创造发明，在其他咖啡产区极少被采用。通常新鲜的咖啡果实摘下后，都会经历铺平晾晒的环节，时长约为30天。然而西爪哇的气候较为潮湿，长时间的晾晒可能会使部分咖啡豆发霉。

　　当地的咖农们并没有在自然条件的桎梏下放弃。他们试着先将咖啡豆晾晒一天，再用机器褪去豆种外的果皮。不出所料，少了果胶的阻挡，豆种内的水分便得以快速挥发。接下来只要一周左右，咖啡豆就晾好了。

　　这种创新的方法也让印度尼西亚的咖啡豆获得了独特的风味印记，呈现出糖浆般的醇厚，以及顺滑的口感。非常适合搭配香浓的牛奶巧克力，感受双重顺滑的暴击。

2020-07-17 08:44:48

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