中国咖啡消费逐年增加-过去10年增幅稳定在16%以上

从绝对数量上看，我国咖啡消费量仍呈低迷状态。目前全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿人民币，而我国的咖啡消费市场规模在700亿人民币左右。但是从增速上看，我国咖啡消费年增长率在15%左右，远高于全球市场2%的增长率。从人均饮用量上看，目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，远远低于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤。而全球人均年咖啡饮用量约为1.25公斤。

　　目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量有20杯。而国际咖啡组织(ICO)的有关调查表明，与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费市场极具潜力。

　　从咖啡饮用结构上看，从全球范围来看，现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国，速溶咖啡是咖啡消费市场最大的板块，占据这84%的市场份额。现磨咖啡市场份额仅约16%。

　　从以上的数据和事实中我们可以看出，连锁品牌经营是咖啡经营的必然趋势，这样才能增加更多的竞争力。而现磨咖啡的市场份额目前不够高，但是随着人们生活品质的提高，这一块还是很有潜力的。所以，如果加盟一个好的品牌，自身再储备足够的知识和管理素养咖啡这个行业相信你也能玩的转。

对于我国这样一个以茶为饮用文化的国家来说，咖啡这样的“舶来品”的发展必定不会特别容易。然而，商场里的诸多咖啡店、各个咖啡品牌在国内扩张等又告诉我们咖啡在中国是一个很有潜力的行业。那么，咖啡在我国的发展到底如何呢?

　　咖啡，在中国的“溶”入

　　上世纪，速溶咖啡和意大利浓缩咖啡分别引领了两次咖啡浪潮。随着消费者对咖啡味道和个性的追求，2000年以后，以优选咖啡豆和讲究制作工艺的精品咖啡为特点的第三次浪潮席卷全球。作为增长很快的咖啡消费市场，中国也受到了咖啡浪潮的影响。

　　根据国际咖啡协会的报告，中国咖啡消费逐年增加，过去10年增幅稳定在16%以上。不仅外国资本，国内大量资本也涌入咖啡行业，独立咖啡馆随之在一些主要城市纷纷开张。但由于消费环境不够成熟，很多咖啡馆没有足够的技术积累和运营经验，加之国外连锁咖啡品牌的冲击和挤压，创业咖啡倒闭潮很快席卷了整个行业