手冲咖啡为何如此受欢迎 制作手冲咖啡的口感特色及要点

手冲咖啡是目前最流行的咖啡冲煮方式之一，注入热水让咖啡粉溶解在水中后，萃取出的液体经过滤纸滴入容器里，得到咖啡液。其中一个特点是使用滤杯搭配滤纸过滤咖啡渣。手冲咖啡会有比较鲜明的地域风味，能感受到不同豆子的风味特色。

只用热水来萃取咖啡豆中的美好物质，不加入任何东西，能喝到咖啡本身的风味，这就是手冲这么受喜爱的原因。

手冲咖啡上手容易，但学精比较难，需要考验咖啡豆的研磨，冲煮的水流、水温和方式。使用研磨越细的咖啡粉，咖啡液萃取越高。在家操作的话建议使用88-95度的水温，注水过程尽量均匀绕圈，保持一定的速度，总萃取时间固定在两分钟内。