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危地马拉La Voz Atitlan Organic合作社咖啡口感酸甜明亮酸质

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，La Voz que Clama en el Desierto（在沙漠中呼喊的声音）位于危地马拉的西部高地，以风景如画的火山和美丽的湖泊而得名。La Voz由一个富有印度传统的小型农民合作社在肥沃的火山土壤中种植，自1992年以来已获得有机认证。在拉沃兹排序危地马拉高地生产世界

　　La Voz que Clama en el Desierto（在沙漠中呼喊的声音）位于危地马拉的西部高地，以风景如画的火山和美丽的湖泊而得名。La Voz由一个富有印度传统的小型农民合作社在肥沃的火山土壤中种植，自1992年以来已获得有机认证。

　　在拉沃兹排序危地马拉高地生产世界上最好的，最具特色的咖啡。拉沃斯（La Voz）的阿拉比卡树（Arabica）树种植在茂密的树冠下，其中包括该地区的许多树木。该顶篷为各种候鸟提供了家。

　　La Voz是一个由合作社管理的农民组织，大约有161名成员，其中61名是妇女，他们在咖啡交付时对咖啡樱桃进行分类。

　　准农户在个人拥有和维护的小块土地（每个土地1-2公顷）上生产咖啡。家庭成员和其他合作伙伴会收获成熟的咖啡。袋装的咖啡樱桃由人工运送到公用湿式加工厂，La Voz的管理层监督脱皮，发酵和露台干燥。他们的发酵罐最近被平铺了。La Voz以其控制质量并将咖啡稳定，可靠地交付到北美而感到自豪。

　　他们目前正在与Cafe Cafe（一家来自意大利的健康基金会）合作，该基金会致力于社区及其成员的健康。

　　杯测笔记：酸，甜和干净; 青苹果，绿葡萄，巧克力。

　　产区：阿蒂特兰

　　海拔高度：4,500英尺-5,000英尺

　　品种：铁皮卡、波旁、卡图拉

　　收获期：12月下旬至3月

　　处理法：水洗

　　味道：青苹果，牛奶巧克力，青葡萄