喜马拉雅庄园坐落在位于海拔1500米的Apaneca山脉上的著名产区Santa Ana，是由Aida Batlle所管理的少数几个庄园之一。种植的品种以波旁为主。

该庄园出产的咖啡豆在Mauricio Salaverria名下地处Ataco的El Divisadero处理厂进行水洗处理，然后在非洲高架棚床上借助日晒和通风均匀干燥。Mauricio继承父母与祖父母的事业，从小就与咖啡为伍，尤其专注精品咖啡的种植。