印尼苏门答腊马面曼特宁盖奥山产区咖啡风味 马面曼特宁咖啡烘焙
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,这一个星期来,已经喝到一二三四壶马面曼特宁了,至于为什么会喜欢上这款咖啡,大概是因为这支咖啡豆独特的风味吧,整体来说, 今天喝到的马曼非常的不曼特宁, 而整体印象也较之前的鉴赏经验来得漂亮多了。 我喝到的是大小b烘焙的,而小b还分了深浅两次烘焙。
这一个星期来,已经喝到一二三四壶马面曼特宁了,至于为什么会喜欢上这款咖啡,大概是因为这支咖啡豆独特的风味吧,整体来说, 今天喝到的马曼非常的不曼特宁, 而整体印象也较之前的鉴赏经验来得漂亮多了。
我喝到的是大小b烘焙的,而小b还分了深浅两次烘焙。最先喝到的是小b的深焙,这壶真的很不像咖啡,味道上很像经过中药行的味道。再来是小b的浅焙,酸味颇强,但有点浊感,甜味稍弱。接着喝到的是大B用手冲亲自料理自己烘焙的,刚入口呈现很典型的曼特宁味,酸味的表现算是蛮平衡的,没有太复杂的香气,干干净净的,喝起来没有过去印象中曼特宁粗枝大叶的口感,算是对曼特宁有另一种新的体验。
马面曼特宁喝起来的风味与先前的经验大不相同,今日的马曼在煮好后可以轻易闻到类似奶油,牛奶,或是类似奶精的香气,而在口腔里的 body, 不如前几次那样透明, 而带有类似 Bourbon or Typica 种之类的绵柔扩散感, 整体风格偏向中南美洲豆, 但是质感就稍微 dry 了一点,不若中南美洲水洗豆那样清润. 甜味依然强劲, 而之前较不明显的回甘在今天两次的冲煮里都相对持久愉悦许多。
整体风格的表现上相当有比一粒流之风,除了有上回的平衡感之外,在风味上的表现更 strong,那股奶油味虽不浓郁,但确实都可以很容易地闻得到。喝完后口内会觉得有点干干的,在喉头略微明显,稍微有点影响到回甘的喉韵,整杯喝下来让我有点忘了是在喝曼特宁!
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