危地马拉最高海拔的咖啡产区风味介绍 花神咖啡风味特别的原因

咖啡之于瓜地马拉，可以说是有着经济命脉之称，每年所生产的咖啡豆，超过98%皆为阿拉比卡咖啡豆，也就是几乎整个瓜地马拉境内都是生产精品咖啡豆，此外，瓜地马拉有高达45%的咖啡豆能够顺利通过精品咖啡协会80分的评测标准，如此品质优良的瓜地马拉咖啡豆，也成为了世界数一数二的顶级咖啡。

危地马拉位于中美洲，东西两侧分别由加勒比海和太平洋环绕，北边有着墨西哥、东北角邻近贝里斯，东南处则与宏都拉斯和萨尔瓦多接壤，瓜地马拉位在亚热带气候的高地地形、雨量丰沛、全年气温舒适，境内更有着多达十余座的火山，形成了养分肥沃、充满着丰富矿物质的火山灰土壤，是一个天然资源非常充足、且拥有得天独厚地理环境的精品咖啡生产王国。

危地马拉的咖啡产区

瓜地马拉共有七大产区，其咖啡风味非常多元，从果酸、花香、清香、核果、可可、到烟熏气息都有机会品尝到，口感则多以干净、活泼、层次分明为大宗。

✯ 传说是瓜地马拉咖啡的发源地，产区处于封闭的山谷中

拥有三座活火山和辽阔的原始森林，栽种环境非常优渥

日暖夜凉、四季怡人、且干湿稳定平衡

海拔：1500~1700公尺

风味：醇厚、丝滑、甘甜、坚果、可可

✯ 属于热带雨林微型气候，温度适宜、云雾缭绕

年雨量是瓜地马拉第二高的产区

海拔：1300~1500公尺

风味：酸度明亮、果香、辛香料和淡淡酒香气息，口感较为浓厚

✯ 此产区的年雨量居冠、且年均温最温暖

因降雨较不稳定，故而形成独特的加工处理法：有阳光时先日晒至半干，再使用机器完全烘干

海拔：1400~1800公尺

风味：清新的花香、饱满且酸度明亮

✯ 是危地马拉的咖啡经典

✯ 此区也是瓜地马拉最大且名声最响亮的火山湖

拥有最肥沃、最丰富有机物质土壤的产区，90%的咖啡皆沿着斜坡种植

海拔：1500~1700公尺

风味：柠檬、柑橘香气、明亮酸质，整体饱满醇厚

✯ 是危地马拉最高的产区，也是最受赞赏的顶级咖啡豆产区

气候温和且拥有来自墨西哥平原的暖风，成为少数能够在2000公尺种植且让咖啡生存的产区

海拔：1500~2000公尺

风味：饱满且充满花香、果酸、酒香、巧克力香，口感滑顺且层次丰富

✯ 是危地马拉最适合日晒的产区

土壤肥沃且含有丰富的浮石，雨量和日照量也非常足够

因同时受到活火山和海洋气候的影响，日夜天气状态差异大

海拔：1400~1800公尺

风味：圆润香醇，充满核果的香甜气息，酸度清爽平衡

✯ 瓜地马拉最东边的产区，也是最新成立的新兴产区

✯ 于1980年被危地马拉咖啡协会认可的七大精品咖啡产区之一

云雾和雨量充沛、且拥有养分肥沃的火山地质土壤

海拔：1300~1700公尺

风味：醇厚、香气十足，带着巧克力的气息，口感平衡