日晒西达摩咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区简介

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，日晒西达摩咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区简介咖啡生豆的水洗式精致处理法可以追溯到18世纪中期，精制的过程中首先要将咖啡红果的果肉去除，然后使用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜，继而清洗再加以干燥干香：莓果、热带水果、发酵酒香、核枣、茶感

日晒西达摩咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区简介
咖啡生豆的水洗式精致处理法可以追溯到18世纪中期，精制的过程中首先要将咖啡红果的果肉去除，然后使用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜，继而清洗再加以干燥

干香：莓果、热带水果、发酵酒香、核枣、茶感、牛奶巧克力。

湿香：中度酸甜感的日晒莓果甜香、柑橘类香气、轻微发酵果香、水果酒香。

口感：舒适有趣的果酸，甜感佳、厚实感较低。

推荐制作方式：手冲、法压、爱乐压。手冲研磨度：3.5度，水温：90度。

经过近3代人的不懈努力，到现在，Hambela庄园所属公司METAD与几乎埃塞俄比亚所有咖啡产区的当地合作社、农户合作社联盟建立联系。不仅如此，它也投入了相当精力关爱女性权益、为儿童提供教育机会、为社区人们提供医疗支持、引进先进技术为农民提供设备帮助。它对咖啡的严肃态度更体现在，METAD拥有非洲大陆首个、也是唯一一个私有的经SCAA认证的咖啡品控实验室，为国内外咖啡专业人士提供培训

1. 室温:30度

2. 初始火力：50度，入豆温度：190度，风门4

3. 1’50秒，回温点：100度，火力控制130度，阀门关至3

4. 3’25”，豆子呈现淡黄色，有烘烤谷物香出现。

5. 4’，烘焙温度124.3度