巴拿马咖啡庄园咖啡豆产区种植介绍

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　　接下来就为大家介绍在巴拿马这片土地上那些有名的咖啡庄园以及各自的风味特点，带着这样的指引，但愿可以给你未来选购咖啡豆的过程中提供一些参考哦。

　　艾利达庄园

　　这个产自巴拿马Bouquete的艾利达庄园的咖啡豆，多为卡杜艾种，卡杜艾属于人工杂交而成的咖啡豆，它有较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。在艾利达庄园庄园的咖啡树都是生长在海拔1700-1850米的区域。

　　在这个庄园的咖啡豆都带有热带水果与桃子酒香气，你能从干香到湿香表现上感受到丰富的水果风味，复杂的香草口感，整体还充满了浆果滋味，余韵带有莓果气息，而且非常持久，是款很多喜爱果香和愉悦酸甜感的爱好者首选。

　　邓肯庄园

　　邓肯庄园坐落在巴鲁火山地区，拥有得天独厚的火山地形区，生长期雨水丰润，干湿季节分明，加上火山带的熔岩经流，肥沃的火山黑土和良好排水为咖啡树的生长提供了天然条件，在这里完全不使用化学肥料，而是利用咖啡果皮和果肉等部分来制作高营养堆肥来培育咖啡树。也因为这样的有机培育方式，使得邓肯庄园咖啡风味很具辨识度。

　　巴拿马邓肯庄园主要是瑰夏豆种，采取日晒法的处理方式。研磨后的干香带有百香果、哈密瓜、甜橙和西番莲等综合热带水果味，香气四溢，简直棒到想直接“吃粉”的节奏。

　　焖蒸时所散发的湿香带有浓郁花香和焦糖味，冲煮后品尝甜感不错，带有轻柔明亮的果酸，余韵带有黑巧克力的味道。

　　卡门庄园

　　卡门庄园是火山地区久负盛名的咖啡庄园，它位于Pasoancho溪谷1700米的地方，溪谷内昼夜温差大，与肥沃的火山土壤交织在一起，使得这里的咖啡风味也非常棒，而且也采取环保的培育方式。

　　在这里大多种植的是卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡等豆种，通常会采取近几年较为风行口感的红酒处理法，这在过往的分享中也有提及红酒处理法，其实是参考了葡萄酒的发酵处理，将完全成熟的果实放到密封的容器进行可控发酵，通过特殊方法控制PH值、发酵菌、温度和湿度，最有效的控制了咖啡品质和保留咖啡的风味。然后再用类似日晒的方式进行干燥处理，从而得到想要的味道，所以别再说红酒处理法里有红酒味了，额，它和红酒没关系。

　　通常红酒处理法的豆子都相对比较“脆”，意思是说最好温度不要过高，风味带有奶油质感和苹果酸的味道，口感非常干净清爽。

　　同时卡门庄园的日晒处理法的豆子也非常有名，拥有不错的甜感还带有浓郁果香。

　　哈特曼庄园

　　哈特曼庄园是以家族姓命名的，庄园的创始人Luis Hartmann，他1891年出生于捷克斯洛伐克，第一次世界大战刚开始时，战火纷争的年代，他的母亲因家中两个儿子相继死于战场，为小儿子免于战乱，就将他藏在船舱里一起来到了美国，而后1911年，他旅行来到巴拿马，从此决定定居在这里，并在第二年在candela区域的原始森林建立了第一个咖啡种植基地，现而今是整个家族一起共同努力延续哈特曼庄园，而在这里的瑰夏种植在海拔高达2100米区域，而在哈特曼庄园的咖啡一直都是巴拿马引以为傲的佼佼者。

　　哈特曼庄园的豆子带有小橘子的酸甜口感，醇厚度也表现不错，冲煮后的湿香带有草莓的香气。

　　翡翠庄园

　　La Esmeralda，从字面音译的话是“艾斯梅兰达”，意译为“翡翠”。1996年由Peterson家族买下了这座位于Jaramillo产区Boquete的咖啡庄园，位于海拔1450-1700米，出产的咖啡有明显而优雅的柑橘清香，十分诱人。

　　而在2002年庄园主的儿子Daniel Peterson把整个庄园开始划分地块进行咖啡豆的杯测，力求找到有别于柑橘味而带有更为丰富口感的咖啡豆，最后在庄园最高海拔的一个山谷上找到了目前众人所挚爱的巴拿马翡翠庄园瑰夏。

　　其实翡翠庄园成名主要原因是因其庄园所产的艺妓咖啡豆，在2004年一举获得巴拿马精品咖啡赛的冠军，这款未曾在咖啡赛中亮相的咖啡品种开始引起注意，但众人多只抱持观望态度，接着在第二年再次蝉联冠军，此时引起了众人极高关注度，而在随后的几年里，翡翠庄园接连年年都获得得冠军，简直成了巴拿马国宝。

　　2005年翡翠庄园艺伎在SCAA(美国精品咖啡协会)评比中，打败来自世界各地的“英雄好汉”，赢得世界第一的头衔，2006、2007年又再获世界冠军，这时翡翠庄园艺伎在世界各地的咖啡界已经成为震撼性的话题。

　　风味上香气迷人，强烈的花香柑橘荔枝柠檬莓果香扑鼻而来，清新活泼的柠檬酸，入口纯净甘甜醇厚多汁丝滑，口感层次分明。

　　在翡翠庄园中的巴拿马瑰夏种分为三种：

　　“红标”，竞标批次的瑰夏，属于等级最高的;“绿标”，属于翡翠庄园私家珍藏瑰夏;“蓝标”，翡翠庄园日常量产的瑰夏。