埃塞俄比亚咖啡豆风味特点描述_埃塞俄比亚咖啡豆品牌推荐

发表于：2025-01-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月09日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，正是在埃塞咖法（Kaffa）地区的森林里，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亚语里，咖啡被称作Bun或 Buna，咖啡豆（coffeebean）可能是从

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埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，正是在埃塞咖法（Kaffa）地区的森林里，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亚语里，咖啡被称作"Bun"或 "Buna"，咖啡豆（coffeebean）可能是从 "Kaffa Bun"翻译而来。哈拉尔（Harar）地区很早就发现有阿拉比卡咖啡，很可能来自卡法森林。

埃塞咖啡由日晒和水洗两种加工方法加工，不同加工方法加工的咖啡的风味差异很大，总的来说，水洗Sidamo, Yirgacheffe 和 Limmu 咖啡的醇厚度、土味稍低，日晒加工的咖啡口感更狂野。但是埃塞咖啡每一批次的咖啡口感可能都有差别，这就要求多做杯测，才能找到真正的好咖啡。

●埃塞俄比亚咖啡豆的等级：

埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2

西达莫（Yirgacheffe 、Sidamo）的最高等级是二级和三级（ G2、G3）,

埃塞东部地区日晒加工的咖啡多为四级或五级（G4、G5）。

在很多情况下，四级的咖啡标为五级，为的是减少征税。现在的分级不太统一、有些乱，因为还有日晒加工法加工的一级和二级（Grand G2）耶加雪飞咖啡（Yirga Cheffe）,但哈拉尔（Harar）最高等级是四级（G4）。

埃塞俄比亚咖啡产区是西达莫、哈拉尔和耶加雪菲（Sidamo, Harrar and Yirgacheffe）。 Sidamo 和Harrar是省及区划，Sidamo位于埃塞南部与肯尼亚相邻，Harrar在埃塞东部与索马里接壤，Yirgacheffe虽然是Sidamo大区内的一个小区，因土壤的成分和含水量等原因，其出产的咖啡却是被认为埃塞最好的。

●在西方，埃塞俄比亚咖啡一般标为<耶加雪菲><西达莫>和<哈拉尔>（Yirgacheffee, Sidamo and Harrar）在市场上销售。

在精品咖啡领域，还有其它五个小地方的咖啡，即利姆、吉玛、乐坎普地、贝贝卡和沃利嘎（Limmu, Djimmah, Lekempti, Bebeka and Wolega）。最常看到的还是埃塞西达莫或哈拉尔咖啡（Either Sidamo or Harrar coffee）。

哈拉尔咖啡（HarrarCoffee）产自埃塞东部高地，豆形中等大小、绿黄色、中等酸度、醇厚度丰满，带有典型的摩卡风味（mochaflavor）。是全球最著名的咖啡之一。

沃利嘎（呐肯普特）Wollega(Nekempte) 咖啡产自埃塞西部，豆形中等到偏大，以富含水果味闻名。色成绿、棕色（greenish,brownish color），酸度和醇厚度均好。可做拼配，亦可单品。

利姆咖啡（Limu Coffee）以芳香、葡萄酒味出名（spicy and Winnie flavor），深受欧美欢迎。酸度、醇厚度好，水洗利姆咖啡也是精品咖啡宠儿。豆形中等、绿蓝色，多为圆形。

西达莫咖啡（SidamaCoffee）豆形中等，绿灰色，希达莫水洗咖啡以口感、风味均衡为特点，被誉为甜咖啡（sweet coffee），酸度细腻，醇厚度好，产自埃塞南部，可拼配可精品单品。

耶加雪菲咖啡（YirgacheffeCoffee）具有强烈的花香风味。

水洗<耶加雪菲>是全球最好的高地产咖啡之一，酸度柔和、醇厚度丰富。Top 和 Bebeka咖啡，酸度低但醇厚度高，是拼配咖啡中不可或缺的成员。

●埃塞俄比亚咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的埃塞俄比亚咖啡豆-水洗耶加雪菲g1【科契尔】在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是75块左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要5元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。