网上哪能买到咖啡豆?咖啡豆去哪买好?希望庄园蜜处理珍稀品种摩卡
发表于:2024-12-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月24日,1.网上买豆主要要注意生产日期,保质期,包装密封是否好,咖啡豆的烘培程度,咖啡豆的种类,以及你的器具决定你要什么豆子。如果你用蓝山豆子来做ESP,的确是个比较特立独行的办法,但那也显得过于不专业和烧钱,而且口感也不见得多好。 生产日期必须在至少
1.网上买豆主要要注意生产日期,保质期,包装密封是否好,咖啡豆的烘培程度,咖啡豆的种类,以及你的器具决定你要什么豆子。如果你用蓝山豆子来做ESP,的确是个比较特立独行的办法,但那也显得过于不专业和烧钱,而且口感也不见得多好。
生产日期必须在至少半年以内的豆子。
咖啡豆从烘培上一般都是买中等和深烘,后者适合做MOCHA和ESP,前者适合虹吸、法压、法兰绒、虑冲等等。
咖啡豆从咖啡因含量上分含咖啡因的豆子和低因咖啡豆。这是指咖啡因含量,前者一般咖啡因含量为2.5%后者一般含量为0.05%低因咖啡国内看的比较多的就是ILLY的低因咖啡。
咖啡豆从制作上分单品豆和拼豆。
单品指单一产区的豆子,比如说蓝山或者哥伦比亚,这个都是一个产区的豆子,即要么一袋全是哥伦比亚的豆子,这个在网上买请慎重。国产品牌不可能有单品豆。国产豆卖的便宜,从价格上都可以看出,一包250g不会超过50元,但是包装上写的什么蓝山、曼特宁、哥伦比亚等等什么的,那都是烘培拼豆然后添加香料制成那种风味的豆子。
拼豆就是指多产区的豆子混合在一起进行烘培。
2.哪家网点又便宜又靓?
我非咖啡豆商,所以我没办法营销自己。但是就我看来,淘宝上有一家叫咖啡工房,豆子还是很新鲜的,然后就是多问问,多比较比较。当然买豆子选商家,物流和服务态度非常重要。
国家:哥伦比亚
产区:考卡Cauca
庄园:LaEsperanza
处理方式:蜜处理
品种:Mocca
风味:花香、苹果、胡桃木、甘蔗
摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。自从2011年瓜地马拉的ElInjerto庄园在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出后,即一炮而红,2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出,这几年行情依旧持续维持高档,例如2014年为一磅321.51美金,毕竟这仍属于珍稀品种,栽种的庄园不多,每棵树的产量也少,再加上豆型特殊后制处理难度甚高,高品质的摩卡小圆豆仍是相当难寻。
在2011年,茵赫特庄园首次全球竞标他们第一批次Mocca摩卡种,就以211.5美元/磅标出,当时就超越了在2010年BOP第一名ESMERALDAGEISHA翡翠庄园170.2美元/磅的纪录,在2012年以500.5美元/磅标出,而创下世界纪录,比艺伎更高贵。摩卡(Mocca因为豆型非常小,也有人称小摩卡)中南美的小摩卡不但树矮豆小,产量也低,一般小摩卡豆寛约在10至11目,即豆寛介于0.39公分至0.43公分,这远比一般18目的中美洲豆,豆寛0.7公分,小了很多。注意看小摩卡有扁平面,即一颗果子含有两粒生豆。当然,小摩卡也有小圆豆,但比例只有2%,远低于一般阿拉比卡的5%至10%。
本次我们推出的是哥伦比亚三冠王庄园希望庄园(CaféGranjaLaEsperanza)的蜜处理摩卡小圆豆。希望庄园一共拥有四个庄园(Esperanza,LasMargaritas,CerroAzul以及Potosi)。旗下的庄园拿过BestofPanama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)*。2012更以三支产品包办了SCAACoffeeoftheYear前十名中,不可思议的第2、3、7名三个席次。才刚公布的GFA(GoodFoodAward)中,希望庄园也成为除了衣索比亚、肯亚以及巴拿马以外地区,唯一的获奖庄园
2016-04-23 17:18:58
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