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发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，印尼特色咖啡今天，印度尼西亚的咖啡种植园总面积约为124万公顷，933公顷的罗布斯塔种植园和307公顷的阿拉比卡咖啡种植园。超过90％的总种植园由小规模种植者种植，他们拥有相对较小的种植园，每个种植园约1-2公顷。与越南等竞争对手相反，印度尼西亚没有大

印尼特色咖啡

今天，印度尼西亚的咖啡种植园总面积约为124万公顷，933公顷的罗布斯塔种植园和307公顷的阿拉比卡咖啡种植园。超过90％的总种植园由小规模种植者种植，他们拥有相对较小的种植园，每个种植园约1-2公顷。与越南等竞争对手相反，印度尼西亚没有大型咖啡种植园，因此在保障稳定的产量和质量方面遇到更多困难，因此其产量在国际市场上失去了一定的竞争力。

如上所述，与区域性咖啡巨头越南相似，印度尼西亚咖啡豆的大部分生产都是由质量较低的罗布斯塔型产品组成。较高质量的阿拉比卡咖啡豆主要来自南美洲国家，如巴西，哥伦比亚，萨尔瓦多和哥斯达黎加。因此，印度尼西亚大部分咖啡出口（约80％）由罗布斯塔咖啡豆组成。加工咖啡的出口量仅占印尼咖啡出口总量的一小部分。

从20世纪60年代开始，印度尼西亚的国内咖啡产量小幅但稳定地增长。然而，根据印度尼西亚统计局的数据，印度尼西亚咖啡庄园的规模正在下降，因为农民已将注意力转向油棕产品（如棕榈原油和棕榈仁），橡胶和可可等产品，产量均较高在国际市场上。因此，咖啡庄园 - 或这些庄园的一部分 - 已转变为其他商品的种植园。

2012年，印度尼西亚每年咖啡豆总产量的约70％出口，主要出口到日本，南非，西欧和美国的客户。然而，随着印度尼西亚国内咖啡消费量的增长，出口量下降。印度尼西亚的咖啡消费量在2011 - 2014年间以7.7％的复合年增长率（CAGR）上升。尽管如此，在1.0千克（2014年数据）中，印度尼西亚人均咖啡消费量依然较低。

除了生产普通咖啡外，印度尼西亚还生产几种特色咖啡。最着名的这些特色菜是麝香猫咖啡（kopi luwak），Toraja咖啡，Aceh咖啡和Mandailing咖啡。第一种 - 麝香猫咖啡 - 可能是最着名的咖啡类型，因为它被称为世界上最昂贵的咖啡。它是由通过亚洲棕榈果子狸（猫科动物）的消化系统的豆子酿造而成。由于动物体内的这种特殊发酵过程（并且由于果子狸能够选择最多汁的咖啡果），因此认为这种咖啡具有更丰富的味道。其劳动密集型的生产过程和国际市场的稀缺导致其昂贵的价格。

印度尼西亚咖啡的未来前景

根据印度尼西亚咖啡出口商协会（AEKI）的数据，印度尼西亚农民与相关部委合作，计划扩大印度尼西亚的咖啡种植园，同时通过集约化计划使旧种植园恢复活力。通过增加种植面积，印度尼西亚未来十年的咖啡产量目标是每年达到90万至120万吨。随着全球和国内需求的增长，需要对该国咖啡行业进行投资。除了增加豆类数量外，由于技术创新，预计质量也会提高。然而，与其他大型咖啡生产国相比，每公顷的咖啡产量仍然较低。 2015年，印度尼西亚每公顷生产741千克罗布斯塔咖啡豆，每公顷生产808千克阿拉比卡咖啡豆。在越南，这个数字为每公顷1500公斤，巴西为2,000公斤。

咖啡价格：

在2014 - 2015年的收获季节，全球缺少640万袋咖啡豆（导致2014年咖啡价格大幅上涨）。造成这种短缺的原因是新兴市场咖啡消费量增加和天气相关原因导致咖啡产量下降。在2015-2016季节，咖啡短缺量可能降至350万袋。尽管存在这种短缺，但由于巴西货币兑美元汇率严重贬值，咖啡价格在2015年有所下降。

印度尼西亚的咖啡

印度尼西亚咖啡的国内生产，出口和消费

印度尼西亚是世界上最大的咖啡生产国和出口国之一。大多数生产构成较低质量的罗布斯塔型。印度尼西亚也因拥有许多特色咖啡而闻名，如'kopi luwak'（世界上最贵的咖啡）和'kopi Mandailing'（见下文）。关于农产品，咖啡是印度尼西亚第四大外汇收入来源，棕榈油，橡胶和可可。

咖啡由荷兰人引入群岛，荷兰人最初在他们的巴达维亚堡垒周围种植咖啡树，但很快将咖啡生产扩展到17世纪和18世纪西爪哇的茂物和苏卡布米地区。事实证明，印度尼西亚拥有近乎理想的咖啡生产环境，因此很快就在爪哇的其他地方以及苏门答腊岛和苏拉威西岛建立了种植园。