喝咖啡使人愉快一整天

　　独处时来点咖啡感觉很不错，不过还是比不上与朋友共饮所带来的愉悦，当然最令人陶醉的是与你喜欢或爱的人在一起品味咖啡的香醇。开始饮用时应只在清晨饮用咖啡，成人一大杯(150毫升)，小孩一小杯(50毫升)。咖啡加牛奶可增加其中的营养成分，非常适合儿童和青少年饮用。4至7天内，可增加到每天3-4杯，上午7点一杯，10点一杯，第三杯在午餐后1点，最后一杯在下午3点。几周后，可依据个人需要及生活方式(如脑力活动、阅读、运动、吸烟，或感觉悲伤和每日轻微抑郁、常见的现代生活压力)增加饮用量。在经过数月或数年的规律饮用之后，人们每天可饮用10杯以上，而且不会有任何问题。咖啡的每日最大摄入尚无特别记录，这类研究可能对医学非常重要。长期饮用者会出现咖啡因的耐受性和心理依赖，如果他们突然停止饮用咖啡，可能出现戒断症状，如烦躁不安、头痛、冷漠、急躁、注意力不集中和焦虑。

　　在脑觉醒期间，也就是说在白天饮用咖啡的效果最佳。第一杯应在醒后1小时内饮用，第二杯在上午大约10点左右。这样，大脑能够完全保持清醒并能在工作中更加活跃。这就是人们在早上饮用咖啡后心情愉悦，在工作或学习时更具活力，并能提高注意力和记忆力的原因。第三杯咖啡可以在午餐后饮用，以便在昏昏欲睡时提振精神和体力。最后一杯应在下午3点左右饮用。到了晚上，大脑活动开始减慢，通常在晚上10点当睡眠期到来时，应上床睡觉。如果想保持规律的生理周期，晚上不要饮用咖啡，喝一杯葡萄酒或许是更好的选择。

　　过去，为了一整天舒服地吃吃喝喝，古希腊及古罗马人会安排好宴会中的餐饮。宴会在希腊文化里，代表和平、繁荣及优雅的社交活动。罗马人每天一日三餐。他们的早餐吃得很少(ientaculum)，在下午2点左右吃一次大餐(cena)，晚上吃较少晚餐(vesperna)。在早餐与正餐之间，会安排加餐。早餐主要是面包，有时蘸点葡萄酒、橄榄油或蜂蜜。遗憾的是，在那些时候，罗马人没有咖啡。干酪与橄榄油同面包一起吃。加餐的食物是前一天晚上的剩饭、冷肉和面包做成的，就像现在的三明治。基本上，这是一顿便餐，甚至可以作为小吃，大餐安排在1个小时后。大餐是一天中的主餐，在早期，它甚至可以在下午2点就餐。起初对富人来说，它基本上包括三部分，第一部分是Gustatio或Promulsio，相当于现在的开胃菜。这道菜包括沙拉、萝卜、蘑菇、鸡蛋、贝类等。接着来一杯马沙姆或加蜂蜜的葡萄酒。

　　Prima Mensa是一餐中的主菜。在这道菜中，甚至有6或7个主盘。客人必须选择各种鱼类、家禽和肉类。这道菜之后，是小麦、盐和自酿的葡萄酒。大多数贫穷的罗马人早餐能吃上一片以上的面包就已经算是幸福的，很多人不能像富人那样抛下工作去吃午餐，他们还要继续工作。贫穷和下层社会的罗马人不能像有钱的富人一样舒服地倚靠在椅子上进餐。社会底层的罗马人吃饭非常简单和经济。他们的食物绝大部分是小麦，因为它非常便宜，有时也会有一些其他食物，如蔬菜、香草、橄榄叶、蘑菇、鱼、野鸟和一小块肉。

　　愉快一整天(2)

　　咖啡屋出现在1500多年前，它受到富人和穷人的一致欢迎。17世纪，对伦敦商人来说，是咖啡屋至关重要和迅速发展的时期。城市咖啡屋场地起初就是个临时的办公室，位于公共机构的核心地带。咖啡屋在英国商业中的重要性是显而易见的，甚至到20世纪，股票交易所的服务员还被称作侍者，这是来自咖啡屋时代的不贴切的称呼，并且世界最大的保险交易所也用了与之不太相关的伦敦咖啡经营者的名字。如咖啡屋Lloyd’s、Garraway’s、Jonathan’s都是英国现代商业机构的雏形，它们奠定了19世纪世界商业的基础并使这些机构最终占据了商业优势。人们由咖啡开始一天的生活，然后开始一天的业务和赚钱工作。

　　然而，并不是所有的伦敦咖啡屋都专注于商业交易，也有的咖啡屋大多数时间是用来讨论政治和学习。还有许多咖啡屋如Steele’s Tatler描述的那样属于“华丽、热闹的娱乐场所”，体现了奥古斯都时代伦敦的快乐主义元素。这些咖啡屋是伦敦最早俱乐部的直接前身，它拥有游戏室，是放荡者和游手好闲者打牌度日的地方。从安妮女王统治时代到19世纪，赌博几乎是游手好闲阶层的全国性陋习，他们一次就会输掉数千英镑，在各种赌博游戏中浪费财富。咖啡屋为各种人士提供了聚会场所，其中最有名的就是White的巧克力屋。

　　意大利的Francis White于1693年在St.James大街开业，像可可树一样的White咖啡屋，被称作巧克力屋，但那里是否曾经供应过可可却值得怀疑。1702年，White的巧克力屋搬过一次家，搬迁后扩大了经营面积，后来White"s渐渐成为该城市中时髦绅士赌博场所的标志。Jonathan Swift认为White的巧克力屋是“半数英国贵族堕落的根源”，巧克力屋的常客被称为White赌徒。在William Hogarth《浪子的历程》的第六版，描述了一个疯狂的赌徒在White巧克力屋的赌场失去了财富的故事。1773年4月，一场大火烧毁了咖啡屋。在重建之后，White’s巧克力屋重新开张并改为White俱乐部，成为伦敦第一个变为俱乐部的咖啡屋。

　　愉快一整天(3)

　　这种改变对咖啡屋的顾客起到了保护作用，因为咖啡屋已逐渐成为被偷窃和攻击的目标。流氓、骗子、强盗也经常出没在咖啡屋中，并非所有的咖啡屋都有良好的声誉。由Thomas King经营的Covent Garden的国王咖啡屋就是当时很著名的一家，它在正派绅士中享有很高的声誉。Thomas年轻时，曾因担心得不到奖学金而离开伊顿市。其他下等咖啡屋仅仅是卖淫的场所。在1711年，一位市民给《观众》杂志写道：“我不得不向你投诉关于城市中6、7个由女人控制的咖啡屋。这些偶像们整天坐在那里接受着某某地区年轻人的顶礼膜拜”。甚至在城市最有声誉的咖啡屋，违法事件也时有发生。当咖啡屋为商业和政治信息交换提供场所的同时，也为抢劫者和强盗们犯罪提供了信息。在那里，歹徒们讨论谁是有价值的目标，包括谁在White的巧克力屋玩纸牌赢了钱、谁的生意做得好。咖啡屋甚至也是罪犯们的活动中心。

　　出于上述原因，以及一些其他因素，White的咖啡屋转变为私人俱乐部，它标志着咖啡屋向其他方面转变的开始，这一情况造成了18世纪末咖啡屋的减少。为了努力保留更高级的客户，在White咖啡屋引领下，像St.James和可可树这样有名的咖啡屋，开始只允许会员进入。最重要和最时髦的咖啡屋转变为私人俱乐部带来了对原有的主要饮料(即咖啡)的冲击。英国的东印度公司开始引进另一个重要的外来酿造物(即茶)，随着茶在人群中逐渐普及，咖啡屋逐渐减少。到19世纪末，在伦敦地区，估计只剩下1400家咖啡屋，咖啡屋的精髓已经丢失，而且再也没有复苏。咖啡屋的全盛时期是1652年至1780年，咖啡屋作为一个公共机构，对于伦敦的每个社会元素都很重要。就像Isaac D’Israeli所述的“咖啡屋的历史(由此发明了俱乐部)是人们礼仪、道德、政治风貌的综合体现，它全天只提供咖啡饮料。”