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罗布斯塔咖啡豆庄园产地区风味描述口感处理法研磨刻度介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，罗布斯塔咖啡豆庄园产地区风味描述口感处理法研磨刻度介绍铁毕卡：铁毕卡是阿拉伯原种咖啡，早期荷兰人携带这种咖啡树，在欧洲的温室里培育，并将它传播到亚洲、中南美洲等地，进而发展出许多品种。因此，精选咖啡大都是它的后裔。铁毕卡的新生嫩叶为黄褐色

罗布斯塔咖啡豆庄园产地区风味描述口感处理法研磨刻度介绍
铁毕卡：铁毕卡是阿拉伯原种咖啡，早期荷兰人携带这种咖啡树，在欧洲的温室里培育，并将它传播到亚洲、中南美洲等地，进而发展出许多品种。因此，精选咖啡大都是它的后裔。铁毕卡的新生嫩叶为黄褐色，尚未结果的新枝与主干的夹角较大，约呈60度
波旁：18世纪时，法国人将树苗种在印度洋上的留尼汪岛，结果发生变种，所长出的咖啡豆，形状弯曲，种子的颗粒较小，适合高地种植，成为咖啡家族中举足轻重的一支血脉，是精选咖啡市场中的珍品。波旁的新生嫩叶为绿色，尚未结果的新枝与主干的夹角较小，约呈45度
古老的原生种：如同前述，在衣索比亚、也门与印度等咖啡古国里，仍有许多古老的原生种。某些原生种咖啡若经过精细处理，是非常好的咖啡。在巴拿马有些庄园擅长种植艺妓咖啡，并屡屡竞赛得奖，有人推测艺妓是衣索比亚原生种的后裔。也门的咖啡几乎都是原生种，风味如酒之醇，是非常棒的咖啡

一、巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

　　二、哥伦比亚(南美)，曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。

　　三、哥伦比亚(南美)苏帕摩(Supremo)：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。

　　四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。

　　五、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。