耶加雪菲沃卡合作社独立出来的班可果丁丁微型合作社介绍

发表于：2024-12-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月22日，耶加雪菲沃卡合作社独立出来的班可果丁丁微型合作社介绍沃卡位在耶家雪菲的最东南方洁蒂普产区(Gedeb)，早些年该区域都是以沃卡为名来出口当地生产的咖啡生豆，或是交由沃卡合作社来做处理；但这两三年间，一个个独立的单一来源被全世界的咖啡猎人一一挖

　　沃卡位在耶家雪菲的最东南方洁蒂普产区(Gedeb)，早些年该区域都是以沃卡为名来出口当地生产的咖啡生豆，或是交由沃卡合作社来做处理；但这两三年间，一个个独立的单一来源被全世界的咖啡猎人一一挖掘出来，例如：Banko Gotiti、Banko Dadhato、Halo Bariti等等，而果丁丁村就是几年前最早被独立出来的村庄区域，许多个体户小型农民也是当初沃卡合作社的成员，生产咖啡的技术自然不在话下。

　　班可果丁丁合作社成立于2012年，是一个从沃卡合作社独立出来微型合作社，目前合作社约有300名成员，他们都是非常优秀的咖啡农民。

　　这些咖啡不但拥有有机与公平贸易认证，甚至有些咖啡是来自于高达2300米的咖啡树，处理方法大多以传统的日晒方式做处理，采收时精心挑选完整成熟的咖啡樱桃果实，放至在架高的非洲朋架上干燥2-3个星期，仔细控制发酵的温度，确保发酵有适当的空气流通，还需要依赖有经验的农民定时翻动樱桃果实，如此细致的日晒方法，造就了果丁丁独一无二的风味。