水洗耶加90+洛米塔夏手冲咖啡怎么做_90+洛米塔夏咖啡豆怎么样？

发表于：2025-04-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月09日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人问我，90+到底是什么？简单说，90+是美国一家精品生豆公司，标榜它们的生豆都是杯测超过90分的超精品，以埃塞俄比亚为主，它们家的生豆出名的干净、莓果调性，出名的贵，出

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很多人问我，90+到底是什么？

简单说，90+是美国一家精品生豆公司，标榜它们的生豆都是杯测超过90分的超精品，以埃塞俄比亚为主，它们家的生豆出名的干净、莓果调性，出名的贵，出名的不注重外观，是家知名的、任性的生豆公司。

90+ Ninety Plus 旗下的Levelup

90+ Ninety Plus Levelup洛米塔夏清柠埃塞俄比亚水洗耶加雪菲咖啡豆

洛米塔夏水洗耶加雪菲咖啡

耶加雪菲沃卡产区

海拔︱1700-2000m

干净舒畅，花香和柠檬从头到尾伴随口腔

绝对是名字“柔软清柠”的全能演绎……

这是一款具有优秀水洗耶加雪菲典型调性的咖啡豆，Lomi Tasha 来自耶加雪菲的沃卡 (Worka)，Levelup的咖啡豆名字乍看之下都像鸡尾酒一样生动好听，其实都是埃塞俄比亚当地语言，lomi tasha 意思是“柔软清柠”，也代表这支咖啡的特性。

如何把耶加雪菲咖啡【90+洛米塔夏】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【90+洛米塔夏】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【90+洛米塔夏】

前街咖啡冰手冲【90+洛米塔夏】参考：

耶加雪菲咖啡【90+洛米塔夏】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的91℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

2018-10-31 16:06:28