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咖啡豆的器具有哪些最嘉的咖啡所使用的器具手冲咖啡需要哪些器具

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月19日，咖啡器具主要两大类，一类是咖啡馆都有的咖啡机，有商用和家用，手动和电动；还有一类是小型萃取器具，有手冲套装、法压壶、摩卡壶、虹吸壶、聪明杯、爱乐压，这几类为主，还有衍生或不常用到的越南壶、比利时壶、爱尔兰咖啡杯。其实还有第三大类，就是以方
咖啡器具主要两大类，一类是咖啡馆都有的咖啡机，有商用和家用，手动和电动；还有一类是小型萃取器具，有手冲套装、法压壶、摩卡壶、虹吸壶、聪明杯、爱乐压，这几类为主，还有衍生或不常用到的越南壶、比利时壶、爱尔兰咖啡杯。其实还有第三大类，就是以方便为主但咖啡味道略差点的设备，如胶囊咖啡、美式滴漏机、全自动咖啡机。大致这些，可能略有遗漏咖啡是个慢工出细活的东西。你要知道在这么一个繁杂的的社会里。停下喝杯咖啡，不是说你没有钱的问题。问题在于是不是真的能有那个时间。甚至是，你是不是真的有那个闲心思去做这件事。
 
你不能是一个忙到不可开交天天加班的程序员，更不能是纸醉金迷的夜店常客，也不能是五大三粗的工地搬砖汉。至少，端起一杯咖啡，在它冷掉前喝掉他的那十分钟里，你绝对不会是，也绝对不能是。
 
咖啡是一个人的事，我在家冲给自己或者给亲朋好友喝，是一样的。如果有人，就分一点出去，没人，就自己喝完。不要浪费，豆子很贵。洗洗干净，收拾好，每天一杯，不定时，不是什么仪式，就是一种简单的需要，像懒腰一样。
 
然后也就买了这么些东西。在家冲一杯讨好自己的dripping，足够了。
 
 
 
缘起
 
我们这里的咖啡店是很尴尬的。因为在这么一个尴尬的小城市里，没什么人有自己喝咖啡的习惯与需求。大家总是下午的时候带上闺蜜或小秘，再不成就是小莉，去咖啡馆喝一杯咖啡，等到奶泡开始散去，才丢下相机，而等到咖啡冷掉，还有半杯在杯子里。
 
——这里的咖啡馆，早上是不开门的。
 
不管怎么说，在家做一杯符合自己审美，能讨好到自己的espresso或者latte的难度太大了。
 
一台Mazzer SJ加上一台Expobar E61，我又不是开家庭咖啡馆，你跟我说德龙？算了吧，咱们想喝意式，还是老老实实踩上油驴子去馆子里喝好了，经济省事，再不济可以带包SOE，享受美味人生。于是乎Dripping也就是成了唯一的选择，只要下些功夫，买些好的豆子，从手冲玩到虹吸法压冰滴，都是任君玩耍。
 
当然也就有了本文。对于一杯咖啡来说，磨豆机对出品味道的影响可能是最大的，所以，省什么，都不要太省磨豆机。至于这些东西哪里买，淘宝搜索即可，基本没啥假货。
 
有了它们，一杯好咖啡随时呈现有了它们，一杯好咖啡随时呈现
 
 
 
壶
 
Kalita Wave不锈钢鹤嘴壶Kalita Wave不锈钢鹤嘴壶
 
 
 
Kalita Wave不锈钢鹤嘴壶
Kalita Wave不锈钢鹤嘴壶
s.taobao.com
 
 
酷炫 精致 实用
 
除了看起来似乎并不太适合新手使用，它几乎毫无缺点。
 
有人问我，咋不买手雷？能纠正错误手法之类云云。
 
诶，说到壶，我只推荐Bonavita 作弊器shizuku"雫" 以及Kalita的Wave鹤嘴。方便，实用就是全部理由，毕竟顺手地做出稳定的水流，这才是王道。多花一百多，不折腾自己，不好吗？
 
你别看嘴那么粗，水流很好控，我还没加限流钩。
 
鹤嘴，真的不难用鹤嘴，真的不难用
 
我知道一定会有人说你咋不买月兔和咖啡达人壶呢？诶，说的好听是珐琅壶，不就是搪瓷吗？烫手啊，真的烫啊，烫到技术动作走型，你说买不买？
 
良心良心
 
还是良心还是良心
 
木质壶顶盖 木质把手，怎么都烫不到，良心？这就是良心。连作弊器都是全金属，虽然把手不烫，但是壶顶盖还是能让你叫爸爸。大多数人都有扶着顶盖稳定的习惯，对自己好点，真的。至于Bonavita，那高科技加热器，给它配个限流，三岁小孩都能冲出稳定水流。
 
滤杯
 
我买了两个滤杯，Bonavita Wave和Hario V60
 
双雄争霸双雄争霸
 
 
Bonavita Wave
Bonavita Wave
s.taobao.com
Hario V60
Hario V60
s.taobao.com
 
 
材质自然是陶瓷，保温不烫手，耐热保温的同时还经久耐用。Kalita Wave155虽然很配这个壶，但是金属滤杯散热快也就算了，那个滤杯经常下水不畅，咱们不想等太久，更不想过萃。
 
奥秘在菊花！奥秘在菊花！
 
通过法的V60通过法的V60
 
V60直接简单，对操作者要求可能更高，水流要稳，绕圈要匀，不能边缘注水。味道更清更纯。
 
Bonavita  WaveBonavita  Wave
 
蛋糕杯滤纸好看，注水要求低，味道醇厚得劲。更多回甘，更好品质，值得拥有。
 
 
 
磨豆机
 
还有比Fuji Royal R220更好的选择了吗？
 
但是我一天喝一杯，买个3000+的磨，不是太合适啊，我这是要10年才能喝回本啊。
 
手摇的话我觉得匿名是起步级，有钱就海勒或者Lido，也就到位了。如果真有钱准备买HGone，请联系我，我负责抱大腿。
 
匿名磨只有一个缺点，你不是什么时候都能买到，去关注一下守着吧。500块的磨，1000块的出品水平。做工实在，小毛病有，但是咱们主要喝咖啡，不是把玩磨豆机。
 
匿名手摇磨豆机匿名手摇磨豆机
 
磨芯磨芯
 
双轴承定位设计合理，大磨盘研磨省力了十万甚至九万倍。缺点也不少，你比如轴承味，又比如外壳工艺不咋地，又比如顶盖不能封住，可能进灰跳豆。不过，这价格，那都不是事儿。
 
坊间常提起的Porlex 京瓷出品坊间常提起的Porlex 京瓷出品
 
陶瓷磨芯陶瓷磨芯
 
这玩意相比之下，细粉简直多到了不可理解的地步，毕竟人家是espresso磨，好了，不要难为这位选手了。但是做工还是挺好的，磨起来费力。而且相比匿名磨重量只有其40%，轻飘飘站不住。
 
不多说，有钱海勒101，换个树脂轴承，就是贵点，小Bug都解决了。真没钱，那就Hario 2TB或者AKIRA吧，不过素质不好啊，我先说了。
 
其他附件
 
最便宜的称最便宜的称
 
堪用品中最廉价者，这玩意狗屁影响都没有，随便搞。真用起来，也就一千多那个土豪智能秤跟Bonavita那个能比Hario之流好点。其实有个好推荐，就是电子天平。那个灵敏性让你感动。
 
多个人喝咖啡，这玩意就必须买了。多个人喝咖啡，这玩意就必须买了。
 
Tiamo其实是个山寨牌，不过就是个玻璃容器，只要你别碎了，就没啥问题，你要是有现成的玻璃广口容器，这个分享壶都可以免了。当然，一个人喝，分享你妹妹啊，直接冲到杯子里，少洗个杯子，少抹一点护手霜。
 
至于滤纸，请买好的，Tiamo那个纸的味道，大到你都不想用。买包三百多的Geisha冲出一杯好咖啡，结果喝完淡淡滤纸味，你啥感受？
 
来一杯
 
称个15g豆子，掏出滤纸滤杯，咱们来一杯咖啡
 
架好滤杯架好滤杯
 
直接怼在分享壶上。要的就是随意。
 
然后就是烧水，看快开了，磨豆机转起来。
 
这时候不要忘了装逼闻干香这时候不要忘了装逼闻干香
 
这磨还有个问题，就是银皮被静电吸附，不过，带个小刷子，烦恼解放。
 
刷子上刷子上
 
然后咱们热壶湿滤纸
 
可以试试倒水的手感了可以试试倒水的手感了
 
准备工作就绪，壶里的水也差不多掉到90度了，开搞
 
蛋糕滤杯，转不转随你蛋糕滤杯，转不转随你
 
焖蒸到没有气泡溢出，开始稳定的注水，加入符合水分比要求略多的水之后，等待过滤完成即可
2016-05-06 17:16:03
很赞哦！
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