印度单一庄园精品咖啡豆介绍除了风渍马拉巴印度还有什么咖啡？

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印度咖啡印度西部高止山脉地区种植大量咖啡，西南季风对那里的咖啡生长来说是至关重要的。除了在卡纳塔克（Karnataka）邦之外，上好的咖啡在西南部的喀拉拉（Kerala）邦的特利切

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印度咖啡

印度西部高止山脉地区种植大量咖啡，西南季风对那里的咖啡生长来说是至关重要的。除了在卡纳塔克（Karnataka）邦之外，上好的咖啡在西南部的喀拉拉（Kerala）邦的特利切里（Tellichery）和马拉巴尔（Malabar）也有种植，另外还有东南部泰米尔纳德（TamilNadu，以前曾叫做马德拉斯省）邦的尼尔吉里斯（Nilgiris）。

西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地，咖啡豆颗粒属于大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆，颗粒虽小，却是印度咖啡的高级品种。

传统咖啡市场上，印度咖啡豆以风渍马拉巴居多，有时或以价廉的阿拉比卡在大型烘豆工厂里出现，对于它的风味，向来不是大家所喜爱的调性。而这次所试烘的三款印度豆里面，以高海拔单一庄园的品项最令人惊艳，一扫对传统印度咖啡豆的刻板印象，反而有点小清新的感觉。

・印度 INDIA PL-AAA，来自印度塔纳塔克邦果达古县，海拔 1,000 米的汉蔻迪庄园（HANCODE），水洗法处理，前中后段平衡，酸质跟甜感也不错……

・印度 INDIA PL-SO，来自印度卡纳塔克邦奇克马加卢尔县的小女儿镇（Chikkamagaluru ）庄园，酸质最佳，干净度与质地值得肯定。

・印度 INDIA PL-HA，来自海拔1,600 米的印度塔纳塔克邦巴巴不丹吉里山，相传西元1600年时，印度一名回教徒巴巴不丹前往麦加朝圣，迷上咖啡，便藏了七棵咖啡种子，搭船回国，返回印度南部琪克马家卢尔（Chikmagalur），并栽种在甘卓吉里山里，这是历史上生豆咖啡顺利走司并在也门以外地区试种成功的首例，后来，印度为纪念他，就把这座山封为巴巴不丹吉里山（Baba Budan Giri）。以上这三款印度咖啡都有著核果、香木的特性。