尼加拉瓜咖啡洛斯刚果庄园产国风味杯测介绍

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　　【庄园介绍】

　　洛斯刚果庄园位于尼加拉瓜新塞哥维亚的圣费尔南多镇，该镇在尼加拉瓜的北部，靠近洪都拉斯边境，该区是尼加拉瓜海拔最高的产区。邻近它的另一边，也是洪都拉斯最好的产区。

　　洛斯刚果庄园是少数能够自给自足的庄园之一，他们自己饲养牲口、伐木、由咖啡浆果制造有机肥料，因此使得他们的种植、处理过程完全不使用到化学产品。它拥有中美州得天独厚的条件--丰富的水资源及优良水质种植咖啡加上极佳的火山泥土质，耕地土壤面积大可以轮耕，让土壤适当休息保持其肥沃度、高山遮阴种植、采滴水洗豆技术等条件，收成期需2年照料，成本较高，所以该区的卡杜拉口感上较带有柠檬或是柑橘柔和的果酸，总体给人留下芳香诱人、风味卓著的印象。

　　庄园主勒内.马丁继承了父亲何塞.刘若英，庄园主要品种是卡杜拉和帕卡马拉。该庄园的帕卡马拉在09年曾是COE的亚军，是马丁的父亲接受朋友建议，栽种了来自萨尔瓦多的帕卡马拉，因为其生产力和抗寒性。

　　【产国介绍】

　　尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国，种植在高海拔有遮荫的咖啡，口感圆润平衡有不太尖锐的酸，不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭，导致单一农场无法持续经营，没有历史资料让生豆商追踪查阅农场资料，直到2003年后引响咖啡品质的坏因子去除，落后的交通也全力建设，好咖啡陆陆续续冒出头。

　　尼加拉瓜咖啡都是种植在肥沃的火山土壤中，SHG是在海拔1,500公尺到2,000公尺高地采收的最顶级品。当地气候属高山地形整年浓雾环绕并含盖整座山林造成低温潮湿气候环境，多年的树种交配演变加上坚持古老的费时处理过程，保有天然的果酸及浓郁香气，采用遮荫的种植日照均匀，咖啡果实生长缓慢也间接吸收浓雾所带来的水气，因此咖啡豆的风味表现活泼多变，如此良好的咖啡生长环境，所以孕育出的咖啡带有微酸且温润等特色，细细品味可感觉喉间隐约释放出果香及巧克力香甜，丰富的醇度及多层次的回甘，即使以最简便的滤滴式冲泡，也能满足您味蕾的渴望，让饮君子们忍不住爱上那迷人的魅力口感!

　　【品 名】: 尼加拉瓜咖啡豆 洛斯刚果庄园 2011COE亚军庄园 卡杜拉种

　　【国 家】: 尼加拉瓜/Nicaragua

　　【产 区】: 新塞哥维亚/Nueva Segovia

　　【农场名】: 洛斯刚果庄园/ Los Congos Estate

　　【农场主】: 勒内.马丁

　　【海 拔】: 1550m以上

　　【等 级】: SHB

　　【品 种】: 波旁卡杜拉 Caturra

　　【生豆处理】:水洗，天井中晒干

　　【净 含 量】: 227克(半磅)

　　【特 色】: 为您量身当天烘焙。下订单后，我们将立即烘焙发货，上门自提请在来之前电话预约我们烘焙好,如当面烘焙需等待。

　　【杯测报告】

　　干香：白葡萄柚、蜂蜜、麦芽糖香、花香、茶香

　　湿香：焦糖、牛奶巧克力、青苹果、柑橘、蜜桃

　　啜吸：

　　整个风味干净甜蜜，极具卡杜拉甜美特性，入口明亮清新青苹果酸，丝丝玫瑰茶香，中段有白葡萄柚香，清澈又干净愉悦的口感。回甘苹果蜜桔果甜，均衡多汁，香甜后韵。

　　Caturra卡杜拉这个品种是近年来的大热，由波旁自然变种，50年代开始在中南美洲种植。