胶囊咖啡机或将被商用 咖啡行业规则

　　咖啡馆的不断增多，咖啡师缺口量增大，随之而来的是咖啡师的流动性增加。面对此种现状，是否有另一种解决办法。所以，胶囊咖啡机或会成为亮点。

　　在第二十三届中国上海国际酒店用品博览会上，雀巢展出了使用咖啡包的商用咖啡机，该种商用咖啡机具备一键式卡布基诺、拿铁、意式、美式等各类咖啡的快捷萃取功能。一直被认为行业老大的雀巢，此次推出这一的机器，被认为是一种趋势，毕竟雀巢对整个市场的把控是有目共睹的。

　　也有人认为咖啡馆里普遍使用咖啡胶囊，成本太高。这个只能说是表现感觉，从单价上讲，用一个咖啡胶囊做一杯咖啡和用咖啡豆做咖啡，确实要高些，但是从隐性成本上讲，未必是高的。在北京开咖啡馆的一些朋友，普遍在说一个问题，咖啡师流动性太高，刚花了两个月时间，培训了一个咖啡师，转眼间就走了，他们的咖啡馆变成了培训学校，新招的咖啡师，整个做咖啡的工艺觉得不到位，难以做出一杯好的咖啡。而采用咖啡胶囊，就可以省去这些问题，作为商用，傻瓜式操作，基本无需技术含量，而且对工作人员付出的待遇也不需那么高。

　　所以从表现上看，咖啡胶囊价格，但是从根本上它解决了咖啡师的问题，而且咖啡胶囊能够做成自己的特色口味，还能够以标准化的特色口味留住一批客人。