精品咖常识 爱上咖啡的英国人

　　一抹英伦浓香咖啡情

　　精品咖啡在英国越来越受欢迎。

　　第一届“英国咖啡周”(UK Coffee Week)于本周在伦敦拉开帷幕，伴着浓郁的 咖啡豆 香和英国春日里的阳光，喜爱咖啡的人可以尽情地品味咖啡所带来的那份惬意和快乐。

　　走在伦敦的大街小巷，一抹现磨的咖啡豆味弥漫其中。去年，英国共有800多家新开的 咖啡店。无论你是在公司、在家、在酒吧或是在咖啡屋，咖啡已经成为了人们生活中的一部分，同时构成了一个特别的社会空间。

　　“英国咖啡周”的策划人杰弗瑞·杨(Jeffrey Young)告诉BBC英伦网：“本次活动旨在庆祝过去几年咖啡业在英国取得的成功，并宣传 咖啡制作 工艺、 咖啡师 技术和艺术研磨等。”

　　自4月1日起至4月10日，大大小小的精彩活动在伦敦陆续上演，其中包括咖啡艺术展、咖啡研磨演示会、贵宾鸡尾酒派对、咖啡试尝、埃塞俄比亚咖啡典礼、咖啡与诗歌会和最后三天的压轴大戏——“伦敦咖啡节”。

　　下午茶vs.精品咖啡

　　有人曾经形容，从欧洲旅游一趟回来，唯一留下的就是那一身浓浓的咖啡香。的确，咖啡可以作为西方饮品的代表。然而，在英伦三岛，英式下午茶貌似却更负盛名。

　　那么，咖啡业是如何在茶文化中生存与发展的呢?

　　杰弗瑞·杨介绍说：“近些年来，英国人开始对精品咖啡越来越有热情，这被称之为咖啡业的第三股热潮。”

　　“第一股咖啡热潮发生在大约三、四十年前，那时的咖啡大多是质量相对较差的过滤式咖啡，基本就是棕色的水而已。”

　　“之后，第二股热潮伴随着星巴克等 咖啡连锁 店的到来而开始，这些咖啡店售卖质量更好的咖啡，同时也在英国制造了一种咖啡店文化。”

　　“现在，伦敦东部掀起了第三股咖啡热潮，在那里涌现出了很多不可思议的精品咖啡屋，这标志了咖啡业在英国发展的另一个新时代。”

　　慈善咖啡

　　除了享受咖啡、了解 咖啡文化 外，“英国咖啡周”还希望能够通过为期10天的活动筹集到一百万英镑的善款，用于改善咖啡原产地居民的生活。

　　“瀑布计划”(Waterfall Project)是“英国咖啡周”的慈善项目，旨在向非洲咖啡产地的十万居民提供安全卫生的饮用水。

　　杰弗瑞·杨认为，慈善活动是本次“英国咖啡周”的一大亮点和意义所在。

　　他说：“作为一个行业，我们一致认为应当为那些提供我们快乐享受的咖啡原产地做些贡献。在英国，喝到干净的饮用水不是问题，但是对于很多发展中国家却是很难做到的。”

　　“为那里的居民提供干净的饮用水也有一定的象征意义，因为咖啡需要很多水才能熬成。”

　　加盟 本次活动的英国咖啡连锁店，会鼓励顾客在购买一杯咖啡的时候额外捐出5便士善款。此外，“伦敦咖啡节”的所有门票收入将全部捐给“瀑布计划”。