均衡度极好的萨尔瓦多咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡介绍

萨尔瓦多最新一届政府于2014年6月组成。主要内阁成员有：副总统奥斯卡·奥尔蒂斯（Oscar Ortiz），外交部长乌戈·罗赫尔·马丁内斯·博尼利亚（Hugo Roger Martínez Bonilla），财政部长卡洛斯·卡塞雷斯（Carlos Cáceres），经济部长塔西斯·萨洛蒙·洛佩斯（Tharsis Salomón López），国防部长大卫·蒙吉阿·帕耶斯（David Munguía Payés），劳动和社会保障部长桑德拉·爱迪威尔·格瓦拉·佩雷斯（女，Sandra Edibel Guevara Pérez），农业部长奥雷斯特斯·奥特斯（Orestes Ortez），公共卫生部长比奥莱塔·门希瓦尔（女，Violeta Menjívar），公共工程、交通、住房和城市发展部长赫尔松·马丁内斯（Gerson Martínez），环境和自然资源部长利纳·波尔（Lina Pohl），旅游部长何塞·拿破仑·杜阿尔特（José Napoleón Duarte）桑切斯·塞伦为萨尔瓦多总统。1944年6月18日出生于萨尔瓦多克萨特佩克市。阿尔韦托师范学校毕业后在家乡一所小学执教10年。1970年参与创建萨尔瓦多第一支左翼武装力量--法拉本多·马蒂人民解放力量，1983年4月任该组织总书记。此后该组织与萨其他左翼政治军事团体联合，形成了马蒂阵线。1992年参与签署标志萨内战结束的《和平协议》。1994年至1997年、2001年至2004年两度担任马蒂阵线总协调员，2000年至2009年，连续三届当选议员，期间2006年至2008年任马蒂阵线议会党团领袖。2009年6月至2014年6月任副总统兼教育部长。2014年3月，作为马蒂阵线候选人当选总统，6月1日就职，任期5年农业是萨尔瓦多国民经济的支柱，2003年，全国43.2%的人口从事农业生产，可耕地面积210．4万公顷，80%的农产品供出口。1997年，农业产值约126.78亿科朗，占当年国内生产总值的13%，1998年农业产值增长率为0.2%，1999年增长率为6.9%。2011年，该国农业劳动力占全国劳动总人口的21%，农业国内生产总值约24.20亿美元，占国内生产总值的10.5%。至2015年，该国蔗糖业每年为其贡献2.5%的GDP产值以及2亿美元的出口收入

萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHB=高地，HEC=中高地，CS=低地.

萨尔瓦多独特的高级品种大颗粒帕卡马拉(Pacamara)品种，帕卡马拉是帕卡斯Pacas-在萨尔瓦多被发现的波本种的突然变异种，与巨型豆Maragogype-在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。

圣诞农园的咖啡的有趣的地方是：它的精制方法是有秘密的，使用矿物质非常丰富的温泉水来加工咖啡生豆。这个农园所处位置是肥沃的火山土壤以及拥有丰富的天然温泉水，所以在生豆加工时全部使用了这天然温泉水；世界上种植咖啡的农园很多，但使用这种方法还是很稀少的萨尔瓦多（El Salvador）是中美洲的小国之一，人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。

今天，这种咖啡占全国出口量的40％。质地最优的咖啡在1月到3月出后35％的特硬豆出口德国。

90年代初，游击战争大大地破坏了该国的国民经济，使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990～1991年的250万袋。该国东部受游击战争影响最大，许多农夫和工人，被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌，由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤。此外，政府1986年对出口咖啡额外收取15％的关税，即在现存30％的税收之外再征收15％。税收连同不利的互兑率，使咖啡出口极度减少，质量也随之下降。

政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用，例如：解决就业、赚取外汇和发展农业等，因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化，希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率