危地马拉咖啡文化，危地马拉咖啡介绍

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　　危地马拉

　　1750年，杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种到危地马拉(Guatemala)，19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡工业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。

　　危地马拉的咖啡产地：

　　马德雷(SierraMadre)火山的山坡为种植上等咖啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机盎然。这种咖啡具有混合风味，带有香料味道。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。

　　安提瓜岛(Antigua)也是咖啡的着名产地。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园(HaciendaCarmona)，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡(ELPulcal)，它不仅质量好，而且比危地马拉的其他咖啡味道更浓郁、口感更丰富、烟草味更重。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。

　　其他的咖啡产地还有：圣马科(SanMarco)、奥连特—科万(Oriente&Coban)、帕尔卡(Palcya)、马塔克斯昆特拉(Mataquescuintia)和位于萨卡帕(zacapa)的拉曼(LaUman)等。特种咖啡协会的建立意味着危地马拉政府开始对高品质咖啡予以关注，而为之作出的努力将会很快取得成效。

　　危地马拉盛产优质咖啡的主要地区是阿蒂特兰湖(LakeAtitlan)和韦韦特南戈(Huehuentenango)。

　　另外，其巨形咖啡豆也使危地马拉倍受关注。

　　拉米尼塔 花神

　　原产国：危地马拉

　　产区：安提瓜

　　品种：卡杜拉、卡杜依、波本

　　海拔：1200-1600 Meters

　　处理法：水洗

　　风味叙述 ﹕优雅的花香、酸性柔和、巧克力，口感干净且明亮

　　危地马拉 凤尾鹃

　　原产国：危地马拉

　　产区：科班

　　品种：Caturra, Catuai

　　海拔：1200-1400 Meters

　　处理法：半发酵法+水中静置休息

　　风味叙述 ﹕热带水果的酸甜风味，焦糖甜感。

　　危地马拉 圣塔安娜

　　原产国：危地马拉

　　产区：圣塔罗莎

　　品种：Bourbon, Yellow Caturra ,Red Caturra

　　海拔：1585-1645 Meters

　　处理法：水洗

　　风味叙述 ﹕丰富、好的body，梅子、红酒风味以及绵长尾韵。

　　瓜地馬拉 胜利庄园

　　原产国：危地马拉

　　产区：圣罗莎 巴韦雷纳

　　品种：Pache, Caturra

　　海拔：1500-1700 Meters

　　处理法：水洗 + 三次特别浸泡

　　风味叙述 ﹕巧克力和焦糖，綿長尾韻，典型危地马拉咖啡。

　　卡佩提洛庄园 Capetillo

　　原产国：危地马拉

　　产区：安提瓜

　　品种：Bourbon

　　海拔：1500-1700 Meters

　　处理法：日晒

　　风味叙述 ﹕非常特别的柑橘水果香气，酒香风味，层次感丰富，具有柔和口感与优良平衡