萨尔瓦多Las Delicias农场介绍萨尔瓦多咖啡产量如何？

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萨尔瓦多（El Salvador）是中美洲的小国之一，人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。今天，这种咖啡占全国出口量的40％。质地最优的咖啡在1月到3月出后35％的特硬豆出口

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　　萨尔瓦多（El Salvador）是中美洲的小国之一，人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。今天，这种咖啡占全国出口量的40％。质地最优的咖啡在1月到3月出后35％的特硬豆出口德国。

　　90年代初，游击战争大大地破坏了该国的国民经济，使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990——1991年的250万袋。该国东部受游击战争影响最大，许多农夫和工人，被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌，由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤。

　　此外，政府1986年对出口咖啡额外收取15％的关税，即在现存30％的税收之外再征收15％。税收连同不利的互兑率，使咖啡出口极度减少，质量也随之下降。政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用，例如：解决就业、赚取外汇和发展农业等，因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化，希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。

　　在萨尔瓦多地区的库斯卡巴帕（Cuscacbapa），已打好包装的咖啡豆即将出口萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普（Pipil），这是阿兹别克――玛雅人（AztecMayan）对咖啡的称呼，它已经取得了美国有机物证明学会（Organic Certified Institute of America）的认可。

　　Las Delicias

　　所有者/ Coop成员：CAFINO SA de CV

　　地区：Apaneca - Ilamatepec山脉

　　海拔高度：1600-1900 masl小

　　气候：潮湿 - 热带

　　温度范围：8-21度

　　土壤：火山年

　　降雨量：4,000 mm

　　农场故事：

　　Las Delicia的州立农场位于Canton Palo de Campana的Ilamatepeq山脉，这是萨尔瓦多最优质的咖啡之一。同时也是萨尔瓦多咖啡种植最重要的地区之一。

　　卓越杯来自种植区域，种植PACAMARA和其他批次SL-28的自然过程，在非洲床上晒干28天。前三天我们每两小时倒少量水，以减缓糖传播到豆子的过程。在第三天中午12:00至下午2:00之后，床铺每天都会被遮盖。

　　该农场全年按照“协议”进行工作，该协议定义了将在农场完成的所有工作，具体取决于种植园的战略规划。例如，我们按其顺序定义工作，使用修剪方法，咖啡修剪，风障修剪期，定义为5年的修复方法，根据土壤分析的施肥公式，清洁策略和所有农场涉及的工程。等等。

　　这些定义的协议使我们能够获得农场开发的跟踪文档，从而为我们提供可追溯性支持。

　　丰收方法的结果使我们有机会以良好的开端加工我们的咖啡。我们相信，这个过程中最重要的角色是收获的人。

　　作为一项社会责任，我们正在推广一项以幸福为基础的“快乐的人”计划，我们鼓励我们的团队在日常工作中找到快乐。我们所做的就是到处看微笑。我们相信快乐的人会更好地工作，并且可以实现生产力。

　　作为一个家庭，我们定期对农场进行灌输。农场每周都有严格的计划监督，以管理收获期后定义的计划。我们将合作者视为团队的一部分，每个人都意识到所定义的目标和目标。

　　成立年份：成立于1950年代初，由咖啡和柏树组成。

　　所有权：CAFINO SA de CV。

　　2003年，2015,2016,2017卓越杯优胜者

　　自20世纪50年代以来，由于气候条件，这个农场一直种植着咖啡。我们的姐妹公司CAFESCAL在过去几年里一直在商品化这个农场的咖啡。购买农场的机会来自2014年9月。因此，了解农场生产的咖啡的质量，我们决定创建一个姐妹公司，我们做到了。知道它已经整合到运行农场及其流程的CAFESCAL集团中。